オークワで、くらしモアの8割蕎麦を購入した時に、ついでに面白そうなのがありました。
おびなたの4束戸隠そば、値段は420円。
1人前あたり105円とリーズナブルなのでついでに購入しておきました。
原材料を見てニヤリ、正直かなり期待している商品です。
今回はおびなた 4束戸隠そばを評価レビュー。
※ツユや味覚で味に違いがあります。気になったらぜひ一度食べてみてください。
- 食塩無使用
- そば粉は国産使用
- 蕎麦の葉粉末使用
- ツルツル食感とツユ絡み◯
その他蕎麦情報
おびなた 4束 戸隠そば 340g 商品概要と特徴
商品概要
| 名称 | 干しそば |
| 原材料 | そば粉(長野県産) 小麦粉 蕎麦の葉粉末 |
| 内容量 | 340g 1人前85g |
| そば粉の割合 | 5割 |
| ゆで時間 | ざる5分30秒 かけ5分 |
| 購入場所 | オークワ |
| 購入価格 | 420円 |
| 製造者 | 株式会社 おびなた 長野県長野市戸隠2640 |
栄養成分表示(85gあたり)
| エネルギー | 303kcal |
| たんぱく質 | 11.2g |
| 脂質 | 1.9g |
| 炭水化物 | 60.2g |
| 食塩相当量 | 0g |
おびなた 4束 戸隠そば 340gの特徴
食塩無使用で原材料にこだわり、そば粉は長野県産を自家挽きと地産地消、国産小麦粉使用。
麺の形状をおびなたのお得意の凹凸「波打ち麺」にする事で、ツユとよく絡みながらツルツルの食感を実現しています。
この商品のリーズナブル版の高原そばもありますが、原材料、蕎麦の割合が非常に違います。
おびなた 4束 戸隠そば 340g 実食レポ.評価
麺の色はややグレーくらい。凹凸になっているのがよくわかります。
香りは薄めですが、ほのかに蕎麦と小麦の香りがあります。
断面は四角、太さはやや太くらいです。
今回2人前をざるで頂くので2リットルのお湯で5分30秒湯がきました。
5分30秒湯がいて氷水で締めたお蕎麦。
茹でた後の香りは小麦っぽさがあります。
蕎麦だけを食べるとツルツル食感でみずみずしく、歯切れの良さとグニッと弾力で食べやすい。
蕎麦の風味は独特?の風味、新そばっぽい感じといえばいいでしょうか。
以前頂いた出石そばの風味とやや似ているような…原材料も蕎麦の葉を使用しています。
ツユをつけて食べるとツユよりも独特の風味がずーっとあり、蕎麦の醍醐味を感じます。
ツユは濃いめの方がおすすめ、薄めだとこの蕎麦の風味に負けてしまいます。
ツユ絡みはよく、飲み込むときに蕎麦の甘みある風味が広がります。今まで食べた蕎麦の中でも広がり方がすごい。
素人なのと新そばっぽさ？のある蕎麦を食べ慣れていないからか、最初は不思議な感じでしたが、食べ慣れてくるとこの蕎麦の風味に魅了されて美味い。
あっという間に完食。
そば湯はスーッとした小麦の風味、ツユで割るとスッキリ系で飲みやすい。
おびなた 4束 戸隠そば 340g評価まとめ
- 食塩無使用
- そば粉は国産使用
- 蕎麦の葉粉末使用
- ツルツル食感とツユ絡み◯
戸隠そばとして販売されている商品の為、辛味大根をはじめとする薬味を充実させれば、より美味しく頂けるポテンシャルのあるお蕎麦だと感じました。
蕎麦の葉粉末を使用した乾麺蕎麦は意外と中々販売されていません。
ネットとスーパーでの価格差があまりないのも嬉しいですね。
