山本かじの 韃靼入り十割そば 評価レビュー:韃靼入りの黄色いそば湯が特徴

スーパーに行くと見慣れない乾麺が….

山本かじのの韃靼入り十割そば。

十割そばの中でも値段が高めの設定。まず韃靼ってなんだろう？と思いながら購入。

今回は山本かじの 韃靼入り十割そばについて評価レビュー。

※ツユや味覚で味に違いがあります。気になったらぜひ一度食べてみてください。

山本かじの 韃靼入り十割そば 商品概要と特徴

商品概要

名称	干しそば
原材料	そば粉(国内製造) 韃靼そば粉
内容量	180g
ゆで時間	ゆで6分 むらし2分
購入場所	関西スーパー
購入価格	473円
製造者	山本食品株式会社 長野県長野市大字大豆島字樋掛け３８９３－１１
販売者	株式会社山本かじの 長野県長野市大字大豆島字樋掛け３８９３－１１

栄養成分表示(100gあたり)

エネルギー	359kcal
たんぱく質	11.2g
脂質	2.9g
炭水化物	72.1g
食塩相当量	0.0025g
ルチン	229mg

山本かじの 韃靼入り十割そばの特徴

韃靼そばと呼ばれる苦蕎麦と普通種のそば粉で作成された乾麺。

韃靼の苦みを感じながら、甘みもあるお蕎麦に仕上がっています。

韃靼には、通常のそばの120倍ものルチンが含まれており、栄養面も期待できます。

韃靼そばのルチンが溶け出す事で黄色くなるようです。

楽しみですね。

山本かじの 韃靼入り十割そば 評価、実食レポ

中から出すと、色はそば色、

この段階で野生的な苦みのある香りがあります。

断面はやや長方形です。

今回もり蕎麦の90g、1.2リットルで6分茹でて2分蒸らしました。

蒸らしたあとあ氷水で締めたお蕎麦。

香りは韃靼っぽさが薄くなり、そばの香りになりました。

そばのみを食べると、弾力と歯切れ良く、濃厚な蕎麦の風味にこれが韃靼か？という豊かな苦みを感じます。

嫌いな苦みではなく、あくまで蕎麦粉に合うような苦み。

ツユで頂くと絡みよく、弾力と歯切れの良さが目立ちます。

ボソボソ感は薄い、噛めば噛むほど濃厚な蕎麦の風味が美味しい。

お店にでてもおかしくはない本格的なお蕎麦です。

注目のそば湯、色が黄色いです。

そのままだと濃厚でトロみもある店並のうまさ。

ツユで割るよりそのままのほうが美味しいレベルです。

山本かじの 韃靼入り十割そば 評価まとめ

初めて韃靼入りを食べましたが、韃靼の苦みのある風味が少し大人な感じが出て美味しかったです。

蕎麦のクオリティは店並、そば湯が特に美味しく頂けました。

その分値段が500円乗るか乗らないかなので、贅沢、健康を気にしたい時に食べたいですね。