丸々ながの県産 十割そば レビュー評価:玄蕎麦使用の乾麺そば

高級スーパーマーケットの北野エースで見つけたのが

キタノセレクション 丸々ながの県産 十割そば 180g。

お値段は638円でした。

パッケージから長野県を感じさせるような….今回は丸々ながの県産 十割そば 180gを実食レビュー、評価。

※ツユや味覚で味に違いがあります。気になったらぜひ一度食べてみてください。

丸々ながの県産 十割そば 商品概要と特徴

商品概要

名称	干しそば
原材料	そば粉(長野県産)
そば粉の割合	十割
内容量	180g
ゆで時間	ゆで5分 蒸らし1分
購入場所	北野エース
購入価格	638円
製造者	山本食品株式会社 長野県長野市大字大豆島字樋掛け３８９３－１１
販売者	株式会社 エース 東京都江東区富岡2-1-9

栄養成分表示(100gあたり)

エネルギー	356kcal
たんぱく質	11.7g
脂質	3.1g
炭水化物	70.3g
食塩相当量	0g

丸々ながの県産 十割そばの特徴

濃い蕎麦が食いたいなら安定と実績の山本食品が製造し、北野エースが販売する十割そば。

長野県産の玄蕎麦100％を使って仕上げられたお蕎麦で、豊かな風味とそば湯も濃く美味しくいただくことができます。

丸々ながの県産 十割そば 実食レビュー、評価

袋から取り出すと、やや白よりの蕎麦。

断面は四角、太さは標準-1くらいの細さ。

乾麺の段階で今製麺所で挽いたのかと感じさせるような香り高さがあります。

茹で時間は5分茹でて1分蒸らし。

今回1人前90gで1.5リットルのお湯でざるとかけそばにしました。

ざるそば

5分茹で1分蒸らして氷水で締めたお蕎麦。

澄んだ豊かな香りがあります。

蕎麦だけを食べるとザラッとした口当たり、角のあるカクコリッとした弾力に濃すぎない甘みのある蕎麦豊かな風味が広がります。

ツユにつければ絡みはまずまず、弾力のある気持ちいい食感に喉越しもいい。

濃すぎないが豊かな風味が非常に美味しい。塩で食べてもアリ。

これは乾麺の中でもワングレード違う、お店に出されても違和感のないクオリティです。

細めの十割そばは個人的に好み。

そば湯は濃いがまろやか系でトロっとしていて美味しい。

かけそば

残りの100gを使ってかけそば(釜揚げそば風)にしました。

八割や十割そばをかけそばにしたときの湯気からくる蕎麦の香りは薄め、上品。

蕎麦を食べるとザラッとした麺がツユによく絡む、かけにしたことで柔めにはなるが角のあるコリッと弾力が残り美味しい。

食感と喉越し、あとから蕎麦の豊かな風味ですすりごたえのある美味しさ、かけでもザルでも美味しくいただけます。

丸々ながの県産 十割そば 評価まとめ

濃すぎない蕎麦の風味がツユとのバランスが良く、喉越しでズルズルと食べごたえがありました。

性格でいえば山本かじの 国産の十割そばにも似ているような気がします。

一方で塩で食べるも良し、そば湯もまろやか系でツユと割れば美味しくいただけます。

トータルバランスの高い、特別な日に食べたいお蕎麦です。