前回、手打ちそば うら田さんの二八蕎麦を頂きました。
非常に美味しく衝撃を受けました。
今回も道の駅、かなんにあるかなと思い、足を運んでみると…
コーナーが変わっていましたがありました。
しかも、二八蕎麦は売り切れ….今回は十割蕎麦を頂くので助かりました。
そこで今回は手打ちそば うら田さんの十割そば(お持ち帰り)を評価、実食レポ。
手打ちそば うら田 十割生蕎麦(お持ち帰り)商品概要
商品概要
名称 | そば |
原材料 | そば粉(国内製造) 水 |
内容量 | 300g 1人前150g |
ゆで時間 | ざるそば:40秒 かけそば:30秒 |
購入場所 | 道の駅かなん |
購入価格 | 1300円 (道の駅かなんの金額) |
製造者 | 手打ちそば うら田 大阪府富田林市甲田1丁目1−24 |
ホームページ | 公式サイト:https://teuchisoba-urata.com/ インスタグラム:https://www.instagram.com/teuchisoba_urata/ |
湯で時間が40秒と脅威の速さです。
栄養成分表示(1食分150gあたり)
不明、記載はありません。
手打ちそば うら田とは?
手打ちそば うら田は、富田林市にある手打ち蕎麦屋さんです。
「手打ちそば うら田」さんの店主は浦田昴希さん。京都の名店、よしむらグループで7年もの修行を経て、ここ富田林市で手打ちそばをオープンしたそうです。
参照:https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/6aa8ff8a46a638d471e2afdc754a556ba4c81c99
手打ちそば うら田 十割生蕎麦(お持ち帰り)の特徴
蕎麦粉は日替わり?で、本日の今回は栃木県 塩原産の蕎麦粉を使用し手打ちされていました。
二八蕎麦のときも栃木県塩原産なので、基本はこちらの蕎麦粉を利用しているようです。
原材料のお水は、大阪府南河内郡河南町にある法華寺から御神水を頂き、蕎麦に使われています。
厳選された蕎麦粉と法華寺から頂く御神水を使った、妥協のない蕎麦作りが特徴です。
手打ちそば うら田 十割生蕎麦(お持ち帰り)実食レポ、評価
紙を開くと蕎麦がご開帳。
触り心地は、二八蕎麦と比べてしっとり感が薄いです。二八蕎麦の時は雨の日にかったので加水量が違ったりするのでしょうか?
今回はざるそばなので、1.5リットルのお湯で40秒です。
40秒なので恐る恐る…
40秒茹でていきます。
1分切りなのが嬉しいですね。サッと湯がいてすぐ食べられます。
40秒湯がいて氷水でしめたおそば。
蕎麦だけを食べるとはじめから最後まで蕎麦粉の風味が強く、歯切れがよくて噛めば噛むほど豊かな風味が広がります。
喉越しも良く、十割そば特有のぼそぼそ感もありません。
ちゃんとしている十割そばはぼそぼそしないと聞きますが、本当ですね。
ツユにつけると蕎麦の風味を邪魔せず、メインは蕎麦粉の風味にツユがアクセントになって美味しいです。
ツユは薄めでもじゃぶじゃぶつけずに半分ないし5分の1つけで食べると非常に美味しく頂けます。
二八そば同様、市販の十割そばとは一線をおく存在ですね、これは店の味です。
蕎麦の豊かな風味と口当たりの良さで、バクバク食べられます。
そば湯はスーッと飲みやすい。
ツユに割ればついつい飲み干してしまう美味しさです。
手打ちそば うら田 十割生蕎麦(お持ち帰り)評価まとめ
手打ちそば うら田さんが出す店の味を頂ける十割そば、非常に美味しかったです。
道の駅かなん、土日ならお店でも売っているそうなので是非こだわりのお蕎麦を食べてみてはどうでしょうか。
個人的に二八そばの方が好みでした。食べ比べに1つずつ買うのがおすすめです。