手打ちそば うら田 二八生蕎麦(お持ち帰り)レビュー評価

何やら大阪の道の駅かなんで、木曜、金曜、土日のみ手打ちの生そばが販売されていることを小耳に挟み、いざ道の駅かなんへ足を運びました。


そして、販売コーナーを見てみると…

ありました。手打ちそば うら田さんの生そばです。

二八蕎麦、十割そばの2種類がラインナップされています。

今回は二八そばを購入したので、実食レポ、評価、商品概要を紹介します。

※ツユや味覚により味に違いがあります。気になったら手にとって食べてみてください。

目次

手打ちそば うら田 二八生蕎麦(お持ち帰り)商品概要

商品概要

名称そば
原材料そば粉(国内製造)
小麦粉
内容量300g
1人前150g
ゆで時間ざるそば:1分30秒
かけそば:1分
購入場所道の駅かなん
購入価格1000円
(道の駅かなんの金額)
製造者手打ちそば うら田
大阪府富田林市甲田1丁目1−24
ホームページ公式サイト:https://teuchisoba-urata.com/
インスタグラム:https://www.instagram.com/teuchisoba_urata/

栄養成分表示(1食分150gあたり)

不明、記載はありません。

手打ちそば うら田とは?

割烹料理経験のある職人の技術 | ...
大阪府富田林市のそばなら手打ちそばうら田 | 割烹料理経験のある職人の技術 手打ちそば「うら田」は、日本のそば文化を大切にして100%国産のそば粉を厳選し、職人の手で丁寧に手打ちした本物の手打ちそばを提供しています。季節に合わせた美味しい...

手打ちそば うら田は、富田林市にある手打ち蕎麦屋さんです。

「手打ちそば うら田」さんの店主は浦田昴希さん。京都の名店、よしむらグループで7年もの修行を経て、ここ富田林市で手打ちそばをオープンしたそうです。

参照:https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/6aa8ff8a46a638d471e2afdc754a556ba4c81c99

手打ちそば うら田 二八生蕎麦(お持ち帰り)の特徴

蕎麦粉は日替わり?で、本日の今回は栃木県 塩原産の蕎麦粉を使用し手打ちされていました。

日によって違うので、好みの蕎麦粉を見つける楽しさがありますね。

原材料のお水は、大阪府南河内郡河南町にある法華寺から御神水を頂き、蕎麦に使われています。


厳選された蕎麦粉と法華寺から頂く御神水を使った、妥協のない蕎麦作りが特徴です。

手打ちそば うら田 二八生蕎麦(お持ち帰り) 実食レポ、評価

1人前は150g、専用の紙で150gずつ分けられています。

開いた段階で香りがあります。

手打ちされたお蕎麦は初めて触りましたが、しっとりしているんですね。

乾麺や市販の生そばは水は少なめです。しっとりとしていているのが衝撃でした。

1人前を頂くので、1.5リットルのお湯で1分30秒茹でていきます。

1.5リットルのお湯で1分30秒茹でます。(茹でる画像撮り忘れました。)

ちょっとミスがあって2分茹でに、氷水で締めたおそば。

そばだけを食べると、弾力とコシの良さに歯切れの良さもあり、しっかりとした蕎麦の風味を感じます。

ツユにつけて食べると爽快な喉越しに弾力と蕎麦の風味で食べごたえが非常にあります。

これは店の味です。市販の生そばでは同じ土俵に上がりません。

正直150gでは足りません。もっと味わいたい、そんなお蕎麦です。

2回目、ちゃんと1分30秒で

1回目はミスで2分茹でましたが、二回目はちゃんと1分30秒で。

そばだけを食べると相変わらずの弾力とコシ、豊かな蕎麦の風味が堪能できて美味い。

ツユにつけると弾力と歯切れ、1回目と同じで美味しいです。

そば湯は小麦と蕎麦粉の豊かな風味。

ツユで割るとしっかりと風味を感じながらも、ツユとの絡みが良くごくごく飲めてしまいます。

これを家で頂けるのは贅沢ものです…。

手打ちそば うら田 二八生蕎麦(お持ち帰り) 評価まとめ

手打ちそば うら田 二八生蕎麦(お持ち帰り)

初めての手打ちそばをお持ち帰りで頂ける生蕎麦を食べてみました。

「これが蕎麦だろ!」と店の味を家で頂ける衝撃が走りました。

湯で時間も1分30秒と短いのも嬉しい所。そば湯ももちろん美味しく頂けます。

正直ツユの選定が必要になります。安いツユでも美味しく頂けますが、こだわり出すと美味しんぼの「だがツユがな…」状態になります。


次は十割蕎麦のお持ち帰りを買って食べてみたいですね。


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