乾麺そば、高島屋なら面白いのがあるのかもしれない….。
そう思って足を運んだ所、高島屋で奈良屋 乱切り二八そばという商品を発見したので購入しました。
Amazonや楽天でも売っているようですが、実店舗は中々手に入れるのが難しい蕎麦らしい。
ネットでの評判を見てみると
- 温そばで食う方が向いているかも
- 手切りのような食感が美味しい
といった意見がありました。
そこで今回は奈良屋 乱切り二八を評価、実食レポ。
※ツユや味覚で味に違いがあります。気になったらぜひ一度食べてみてください。
奈良屋 乱切り二八 商品概要


商品概要
名称 | 干しそば |
原材料 | そば粉(国内製造) 小麦粉 食塩 小麦蛋白 |
内容量 | 200g |
ゆで時間 | 5分 |
購入場所 | 高島屋 |
購入価格 | 298円 |
製造者 | 株式会社奈良屋 福島県南会津郡南会津町 田島宇田島柳6-1 |
栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー | 334kcal |
たんぱく質 | 13.1g |
脂質 | 2.7g |
炭水化物 | 66.9g |
食塩相当量 | 2.8g ゆで後0.3g |
奈良屋 乱切り二八の特徴
挽きたて自家製粉


奈良屋のそば粉は自家製粉。
そばの実を甘皮ごと挽きぐるみの粗挽きそば粉にしています。
新鮮なそば粉の風味を逃げないうちに製麺する事で、そば本来の味、風味をできるかぎり大切にしています。
極端な乱切り仕上げ


奈良屋 乱切り二八では麺生地を極端な乱切り仕上げにしています。
- 1.9mm
- 2.4mm
- 3.5mm
の3種類の幅の麺が1袋に入っています。
福島県南会津町の美味しいお水


南会津町では、福島県と栃木県の県境にあり、標高は500m。
四方を山々に囲まれ、冬の間は雪に埋もれる豪雪地帯です。
その雪解け水もまた、美味しさの秘密。
奈良屋 乱切り二八そば 評価,実食レポ


麺は平打ち、田舎そば風です。


麺の断面は四角なものから細長いものまで様々。
説明の通り3種類の幅のそばが入っているようです。細い麺は意外とポキリと折れやすいので注意。


今回は100g1人前をいただきます。1リットルのお湯で5分湯がきます。


5分湯がいて氷水で締めたそば。
見た目は田舎そばですね。
最初にそばを嗅いでみると香りが良いです。


そばだけを食べると、歯切れが良くそばの風味が味わえます。
そばの風味自体はガツンとは来ません。鼻をスーッと通るような感じ。


ツユをつけて食べると、思っているより普通、風味も薄く感じます。
噛めば噛むほど風味は強くなります。
ただ歯切れが良すぎるからか、弾力や喉越しはありません。
ツユは濃い目の方が良いかも、そばの風味が思っているより追いかけてきません。
ネットにあった”温蕎麦で食べる方が向いている”というのは頷けます。もり蕎麦だと乱切り仕上げの食感にそば粉の風味が負けている感じがします。
これなら元祖乱れづくり 木曽路御岳そばや極端に言えば柄木田製粉 黒い太切り八割蕎麦の方がしっかりとそばの風味を頂けます。


そば湯は小麦の甘みとトロっと感があります。
ツユで割るとクセがなく、スーッと飲みやすい。
かけで食ったら…美味い


残っている1人前をかけで食べました。
かけで食べると、そばの乱切りと歯切れの良さが際立ちます。


ざるに比べてそばの風味の広がり方がいい、かけで食うのが正解、美味い。
奈良屋 乱切り二八 評価まとめ


香りの良さと歯切れの良さが光る二八そばでした。
ざるそば、かけそばで食べたが、かけそばで食うなら満足できる美味しさ。
ざるそばだとすいませんが、まずくはないけど…って感じ。
かけで食うなら◯、年越しそばで使うなら贅沢な味になります。