池森そば 爽やか更科 レビュー評価:上品な甘みと喉越し、食感の良さの八割そば

暑くなる時期にイトーヨーカドーの蕎麦を見てみると見つけたのが

池森そば 爽やか更科 200g、お値段は516円でした。

DEEN池森さんの乾麺蕎麦ですね。イトーヨーカドーのそれも6月くらいしか見たことがありませんでしたが、まさか遭遇できるとは。

キャッチフレーズに上品な旨み、究極の八割そばとの事。

どのような味わいに仕上がっているでしょうか。

※ツユや味覚で味に違いがあります。気になったらぜひ一度食べてみてください。

池森そば 爽やか更科の商品概要と特徴

商品概要

名称	干しそば
原材料	そば粉(国内製造) 小麦粉 小麦たんぱく
内容量	200g
そば粉の割合	八割
ゆで時間	ざる:5分 かけ:4分30秒
購入場所	イトーヨーカドー
購入価格	518円
製造者	株式会社 おびなた 長野県長野市戸隠2640

栄養成分表示(100gあたり)

エネルギー	352kcal
たんぱく質	11.7g
脂質	1.6g
炭水化物	72.6g
食塩相当量	0.03g

池森そば 爽やか更科の特徴

信州は戸隠高原の澄んだ空気と水で作って仕上げた、八割の更科そば。

製造はおびなたが行い、販売されています。

池森そば 爽やか更科 実食レビュー、評価

袋から取り出すと真っ白の更科そば。

断面は四角、かなり細く標準-2くらいの細さ。

茹で時間はざるで5分、かけで4分30秒。

今回1人前100gを1.2リットルのお湯でざる、かけ共にいただきました。

ざるそば

5分湯がいて氷水で締めたお蕎麦。

甘みのある上品な蕎麦の香りがあります。

蕎麦だけを食べると、ややザラながら滑らかな口当たり、パツコリッとしたいわゆるシャキッとした弾力にみずみずしく、蕎麦の上品な風味を感じられます。

ツユにつければ絡みよし、弾力の良さと甘みある風味に、喉越しがプラスされて美味しい。

更科系といえばそうめんっぽさがでやすいが、この蕎麦は食塩不使用なので蕎麦の風味がわかりやすくそうめんっぽさが薄い。

ただ上品さは繊細な風味なので、そこは難しい所。

なんとなく海苔をかけて食べたいお蕎麦。

そば湯はまろやか系、ツユと割ればよく合います。

かけそば

せっかくなので、かけそばでもいただきました。

香りは薄めです。

蕎麦を食べると、歯切れのいいパツッと弾力に喉越しがいい。

上品な風味も繊細だが感じられます。

ツユ絡みは薄めですが、その分弾力喉越しがいい、かけそばで合わせるなら天ぷら等の油濃いですね。鴨もアリ。

池森そば 爽やか更科 評価まとめ

暑い夏にピッタリのツユと喉越しでいただく、上品な風味のお蕎麦でした。

更科系なら永坂更科 太兵衛そばが好みですが、食べ比べしても面白そう。