生協コープにて蕎麦コーナーを物色していると見つけたのが

小山製麺 挽きぐるみ極細五割そば、値段は198円(税抜き)とリーズナブルでした。
どこまで細いのか…?という期待を胸に、今回は小山製粉 極細そばを実食レポ、評価。
※ツユや味覚で味に違いがあります。気になったらぜひ一度食べてみてください。
- 茹で時間2分30秒と短い
- そば粉五割以上ながら、確かな風味と喉越し
- 今まで食べたことがないくらいに細い麺
小山製麺 極細そば 商品概要と特徴


商品概要


名称 | 干しそば |
原材料 | そば粉(国内製造) 小麦粉 食塩 小麦たんぱく |
内容量 | 180g 1人前90g |
そば粉の割合 | 5割 |
ゆで時間 | 2分30秒 |
購入場所 | 生協コープ |
購入価格 | 198円 |
製造者 | 株式会社 小山製麺 岩手県奥州市胆沢小山字下野中2-5 |
栄養成分表示(100gあたり)


エネルギー | 351kcal |
たんぱく質 | 13.0g |
脂質 | 2.1g |
炭水化物 | 70.1g |
食塩相当量 | 1.9g |
小山製麺 極細そばの特徴


そば粉の割合は5割以上を使ったお蕎麦。
細さを追求しのどごしの良さが特徴。
茹で時間も2分30秒と生そば顔負けの短さ
小山製麺 極細そば 実食レポ、評価


袋から取り出すと、どうみても細い蕎麦が登場。


断面は四角、断面からわかるように非常に細い、今までで一番細い。
この段階で挽きぐるみっぽい香りがあります。


茹で時間は2リットルのお湯で2分30秒。
今回ざるそばでいただきます。


2分30秒湯がいて氷水で締めたお蕎麦。
細すぎるからか、180g茹でたけどボリュームがあるように見えます。


蕎麦自体はみずみずしい、香りも申し分ありません。


蕎麦だけを食べると、口に入った段階で蕎麦の香りが広がります。
生そばっぽさのあるみずみずしさに、グニッとした弾力、食感は奈良の三輪そうめんに近い。しかし、蕎麦の風味はあります。


ツユをつけて食べれば、すいません、もはや三輪そうめんみたいな爽快な食べごたえ。
細い麺ながら三輪そうめんのような弾力とツユ絡みがよく、喉越しが目立ちます。
蕎麦の風味は後からついてくる系で、ツユが活きる蕎麦でもあります。
塩や胡椒といった調味料で食べても美味しい気がする、どこかポテンシャルを感じさせられます。


正直かなり面白いお蕎麦。
三輪そうめんを食べ慣れていると、食感は三輪そうめんっぽいなぁと思いながら、きちんと蕎麦の風味があって錯覚が起こります。
かけそばだとにゅうめんになるのか?今回1袋まんまる茹でてしまったのがもったいない、これはリピートしてかけそばで食べてみたい。
小山製麺 極細そば 評価まとめ


- 茹で時間2分30秒と短い
- そば粉五割以上ながら、確かな風味と喉越し
- 今まで食べたことがないくらいに細い麺
なんだか不思議なお蕎麦でした。三輪そうめんのような弾力、喉越しがありながらも蕎麦を食べているという錯覚が新鮮です。
そうめん好きならぜひ食べてみてほしい。下手なそうめんよりも美味い。
蕎麦好きなら喉越し重視が好きな人でしょう。
茹で時間が短いのも嬉しい、パッと作ってパット食べられます。もしかしたらだけど工夫次第でレンチン調理できそうな気も…。
個人的に今まで食べた蕎麦で一番魅了された蕎麦といっていいでしょう。
まさに食べてみないとわからない、気になったら食べてみてほしい蕎麦です。