蕎麦割烹まるいち へぎそば 乾麺 レビュー評価:斬新な茹で方のツルツル食感のそば

そばといえば茹でるもの、という概念がありますが、今回新潟はぽんしゅ館で見つけたのが

蕎麦割烹 まるいち へぎそば 乾麺。

裏面を見てとても興味が湧いて購入した乾麺のへぎそばとなります。

どのようなそばに仕上がっているでしょうか。

※ツユや味覚で味に違いがあります。気になったらぜひ一度食べてみてください。

蕎麦割烹まるいち へぎそば 乾麺 商品概要と特徴

商品概要

名称	干しそば
原材料	小麦粉(国産) そば粉(国産) 海藻 食塩
そば粉の割合	不明
内容量	200g 1人前100g
ゆで時間	余熱で5分
購入場所	新潟ぽんしゅ館
購入価格	540円
製造者	有限会社カネミヤ 新潟県新発田市下小中山345-1
販売者	有限会社まるいち 新潟県小千谷市真人町乙794-1

栄養成分表示(100gあたり)

エネルギー	371kcal
たんぱく質	20.5g
脂質	2.4g
炭水化物	67.0g
食塩相当量	1.35g

蕎麦割烹まるいち へぎそば 乾麺の特徴

小千谷で蕎麦割烹を構えるまるいちと、90年乾麺製造に取り組む有限会社カネミヤと共同開発を行い、無添加、無化学調味料の乾麺に仕上がったお蕎麦。

国産原料にこだわり、小麦、そば粉、海藻(布のり)すべてを国産を使った商品。100gあたりのタンパク質が高いのも特徴的。

生そばの食感に近いのが特徴で、茹でるのではなく“余熱で5分”という乾麺の中でも類を見ない独自の茹で方は、まさに蕎麦割烹とも取れる上品な茹で方で仕上げるお蕎麦です。

蕎麦割烹まるいち へぎそば 乾麺 実食レビュー、評価

袋から取り出すと、緑と白がかったお蕎麦。

断面は四角、細さは標準-0.2といった所。

国産らしい澄んだ香りがあります。

茹で方は蓋をして火を止めて、余熱で5分。

今回100gを1.3リットルのお湯で、泡立ったところで火を止めて蓋をして5分余熱で仕上げました。

氷水で締めたお蕎麦。

小麦とややそばの香り。

みずみずしさがあります。

蕎麦だけを食べるとツルツルっとした口当たり、グニッと断面の粘りのある弾力に爽やかな風味があります。

ツユにつければ絡み良し、ツユの味わいと食感から喉越しよく食べられます。

蕎麦の風味や磯感は薄いが、国産原料による澄んだ風味であり、みずみずしく美味しい。

バランスの良い蕎麦に仕上げたようですが、食べてよくわかります。雑味なくシンプルな美味しさが特徴的。

薬味を揃えればより美味しくいただけるでしょう。

蕎麦割烹まるいち へぎそば 乾麺 評価まとめ

暑い夏等にぴったりのバランスの良いへぎそばでした。

お店自体は小千谷市にあるとのことなので、一度足を運んでみたいものです。

お土産やお歳暮などに、シンプルな美味しさの当商品はいいかもしれません。