手打ち蕎麦工房 蕎 二八蕎麦(狭山市)レビュー評価:香り高く弾力と喉越しのそば

何やら大阪は狭山市でお持ち帰り専門の手打ち蕎麦が購入できるとの話を聞きつけ、狭山池公園のさやりんベースに足を運ぶと見つけたのが

手打ち蕎麦工房 蕎の二八蕎麦、お値段は1300円でした。

さやりんベースで店主が直接販売を行っていて、気さくな感じで作り方を教えていただきました。

かりんとうも販売しているとのこと、これは期待できます。

今回は手打ち蕎麦工房 蕎 二八蕎麦を実食レビュー、評価。

※味覚やダシによって感じ方が違います。気になったら一度食べてみてください♪

手打ち蕎麦工房 蕎 二八蕎麦 商品概要と特徴

商品概要

名称	生そば
原材料	そば粉(国内製造) 小麦粉 (一部にそば粉、小麦を含む
原料原産地名	茨城県常陸(そば)
内容量	300g 1人前150g
ゆで時間	ざるそば:1分30秒 かけそば:1分
購入場所	さやりんベース
購入価格	1300円
製造者	北井淳一 大阪府大阪狭山市山本中1353-10
ホームページ	インスタグラム:https://www.instagram.com/teuchi_sobakobo_kyou/ さやまのええもんマップ25:https://www.sayama-eemon.com/eemon/eemon_map/25/

栄養成分表示(100gあたり)

不明、記載がありません。

手打ち蕎麦工房 蕎 二八蕎麦の特徴

河南町法華寺の湧水と、季節により栃木や茨城県のそば粉を使用した八割そば。

法華寺といえば、手打ちそば うら田さんの二八生蕎麦も使われていました。

今回は茨城県常陸産のそば粉を使用した蕎麦となります。

なお、販売はさやりんベースで出店(時期による?)しているのと、手打ち蕎麦工房　蕎にて直接販売も行っているようです。

手打ち蕎麦工房 蕎 二八蕎麦 実食レビュー、評価

箱から取り出すと個包装されたお蕎麦。

袋から出すと既に香り高いお蕎麦。

パラッと解きやすく、やや打ち粉は薄めに感じられます。

香りが好き過ぎて食欲をそそります。

茹で時間は2人前で3リットルのお湯でざるなら1分30秒。

今回2人前湯がくので、3.5リットルのお湯でいつも使っている大きな鍋で1分30秒湯がきました。

1分30秒湯がいて氷水で締めたお蕎麦。

茨城県産らしい上品な香りがあります。これは….私が好きな蕎麦の香りですね。

めんはやや太めに感じられます。

蕎麦を食べるとややザラの滑らかな口当たり、角があるコシのありモチッとした弾力に上品で甘みのある風味が非常に美味しい。

ツユにつければ爽快な喉越し、コシのある弾力と断面から出る深みのある上品な風味と香りが美味い。

食べて気づいたのが、私が好きな手打ち蕎麦 たぬきや河州之蕎麦処 乾(羽曳野市)といったお店と似たような風味香り、もしかして茨城県産のそば粉が個人的にツボなのだろうか。

正直創味のツユでも負けてしまうほどの上品な風味、濃厚系ではなく深みのある風味、塩でいただいても美味しい。

あっという間に感触、1人前150gなのも嬉しいですね。

そば湯は3.5リットルで湯がいたのでスーッと爽快系になりました。

手打ち蕎麦工房 蕎 二八蕎麦 評価まとめ

噂を聞いてさやりんベースで購入した手打ち蕎麦ですが、風味の良さと香り高さが個人的にツボな生そばでした。

私が茨城県産そば粉の風味香りが好きだという事がこの蕎麦を通じてわかったのが一番の気づき、いや栃木県産も好きでどちらも甲乙つけがたい。

手打ち蕎麦工房 蕎さんでは、蕎麦の他にかりんとうやツユも販売しているので、今度足を運んだときは十割、かりんとうも堪能したいところです。