木曽屋 信州五割生そば レビュー評価:弾力よし風味もそこそこ、バランスで美味い蕎麦

スーパーはライフで見つけたのが

木曽屋 信州五割生そば 220g、お値段408円でした。

ライフといえば、個人的に信越明星 信州粗挽き五割そばを見つけたら即買いするくらいに、信越明星が取り扱われたら行くところですが、

今回は木曽屋の信州五割、どのような仕上がりでしょうか。

木曽屋 信州五割生そば 商品概要と特徴

商品概要

名称	なまそば
原材料	そば粉(国内製造) 小麦粉(国内製造) 調味酢 小麦たんぱく 食塩 /加工でん粉
そば粉の割合	五割
内容量	220g
ゆで時間	2分30秒
購入場所
購入価格	408円
製造者	株式会社木曽屋 長野県伊那市高遠町上山田78

栄養成分表示(100gあたり)

エネルギー	286kcal
たんぱく質	8.5g
脂質	1.7g
炭水化物	59.2g
食塩相当量	0.9g

木曽屋 信州五割生そばの特徴

長野県は伊那市の木曽屋が製造する五割の生蕎麦。

①原料

信州の山間高冷地で栽培された良質なそばの実を石臼で丹念に挽いた、挽き立てのそば粉を使用しています。

②水

​南アルプス仙丈ヶ岳の山稜より流れ出す雪解け水が伏流水となった美味しい高ミネラル天然地下水を生地に練りこみ、水にもこだわっています。

③技

​手打ちそばの技法を取り入れ、職人の技と経験を織り交ぜた独自の製法を用い、大量生産せずに時間をかけて造っています。

引用元:https://www.kisoya-shinshu-ina.net/

とこだわりと技術がのった蕎麦が特徴。

木曽屋 信州五割生そば 実食レビュー

袋から取り出すとしっとりとした生そば。

打ち粉がほどよくまぶされて、パラっとほどきやすい。

茹で時間は2分30秒。

1袋まるまるを2分30秒茹でてざるでいただきました。

氷水でしめたおそば(1人まえ110g)。

ほのかで爽やかなそばの香りが食欲をそそります。

そばだけを食べるとズルっとなめらか、モチっとした弾力からザラっとした麺の断面の蕎麦が広がり、爽やかな風味。

つゆをつければズルると爽快、腰のあるモチっと弾力と喉越しに風味のバランスがよく美味しい。

同じ長野県の霧しなの蕎麦と系統が似た「自然とおいしく感じる、気がついたら食べ終わっている」系のそばですね。

無難な美味しさ、バランスが良くモチっと弾力なのでかけそばでも負けないでしょう。

木曽屋 信州五割生そば 評価まとめ

かけ、ざる、カレーなど麺のバランスがいいのでアレンジにも向いている、美味しいお蕎麦でした。

ガツンと風味が好きな人は物足りないが、ポテンシャルの高いそばなのでアレンジするなら、ずるずると喉越しでいただきいときにもいいでしょう。